Las Arvejas amigas de nuestras comidas

El nombre latino del guisante, tal como se lo denomina en la Madre Patria, es "pisum", de donde deriva el francés "pois" y "petit pois" (los más pequeños) muy "coquetamente" utilizados en la cocina desde el siglo XVIII; ahora los obtenemos, preferentemente envasados, fuera de estación.

También del latín "pisum" viene la denominación italiana "piselli" y en España, del catalán "pésol". Se dice que la denominación guisante vendría de los árabes, que le decían "bisant", pasando luego la "b" a "g", y también influida por lo de "guisar" (para los españoles generalidad de "cocinar"), terminó en "guisante".

No obstante, "guisante" no aparece hasta el siglo XVI en castellano; se la llamaba hasta entonces "arveja", que también venía del latín "ervilla", nombre de una legumbre parecida.

Así es que los gallegos la llaman "ervella", y "erveja" o "arveja" en toda Hispanoamérica, la última, nosotros. Según la botánica de Hill, la arveja común (Pisum sativum) es originaria del sur de Europa y su cultivo data de mas de 2.000 años. Era familiar en la alimentación de griegos y romanos aunque no se cultivaron en Europa en gran escala hasta mediados del siglo XVII, según estiman numerosos historiadores.

A América la arveja (o guisante) llegó con los primeros colonizadores. Como todas las legumbres sigue, en importancia para la alimentación, a los cereales; contiene más proteínas que ningún otro producto vegetal y como todos ellos su valor alimentario se acerca más al de la carne. Al igual que otros congéneres, la arveja se caracteriza porque su fruto está contenido en una cápsula (o vaina) que se abre por dos suturas laterales cuando el fruto está maduro (así llegan al ama de casa en esta época, justamente, verdulería mediante); realmente es el mejor momento para utilizarlas en su óptimo sabor y así es cuando se preparan para envasarlas comercialmente y, en algunos casos, domésticamente, pero para ello se debe saber bien su preparación y esterilización.

Cuando las vainas de las arvejas son tiernas es posible, luego de hervidas, cocinarlas, en estos casos tienen una doble utilización en cocina. Hoy se consume universalmente, fresca, envasada "al natural" y seca, pero, sin duda, la que conserva mejor su sabor y aroma es la fresca, la que se desgrana en casa, cuidando, al hervirlas, "no usar nunca bicarbonato" y agregando sal cuando se notan apenas tiernas, al hervirlas o al guisarlas.

Su uso en cocina es ilimitado; desde utilizarlas ya cocidas con huevos batidos para una tortilla, también combinada en ésta con cebolla salteada o con jamón o con ambos, hierbas aromáticas, etcétera, o bien salteadas en manteca; cocidas para una omelette; para integrar el relleno de una cima o galantina o matambre; hervidas y salteadas como guarnición, solas o combinadas con papas y zanahorias; con huevos revueltos; integrante infalible en la popular "ensalada rusa" y en muchas otras ensaladas, salpicones, pâtés, terrinas, pasteles de fuente, empanadas, etcétera.

Como cuidarse de las Tormentas Eléctricas

Los rayos se dirigen hacia la Tierra a 100 mil kilómetros por segundo, un tercio de la velocidad de la luz, y cada uno produce 30.000° C, seis veces oriente. La temperatura de la superficie del Sol. Los seres humanos que son alcanzados no mueren golpeados por esta fuerza, sino fulminados.

Pero... ¿cuándo son peligrosos los rayos? Examinemos este detalle: No se debe nadar durante una tormenta con rayos, sino dejar inmediatamente el agua. Si está navegando diríjase al puerto más próximo.

El motivo: la cabeza de un nadador o el mástil de una embarcación actúan sobre la superficie del agua como una antena, atrayendo los rayos.

• Andar en bicicleta, con rayos y truenos, no es peligroso en la ciudad (las casas hacen de pararrayos). Pero sobre tierra plana es preferible bajarse, porque, ahí, la persona representaría el punto más alto en el paisaje y atraería los rayos sobre sí.

• Un rayo puede paralizar su computadora si está conectada a una central. Igual como por el televisor, la electricidad del rayo fluye por el ordenador, lo puede des-t r u i r o darle a usted una descarga eléctrica cuando toca el apa-rato. Apagar la computadora no sirve de nada, el cable debe desenchufarse del tomacorriente.

• En un auto descapotable, sólo estará seguro con la cubierta levantada, que, además, debe estar provista de varillas metálicas. Así funcionará como una jaula de protección y el rayo se deslizará hacia la tierra.

• Volar durante una tormenta es seguro, porque igual como en el caso del auto, la cubierta metálica del avión forma una jaula de seguridad y la electricidad del rayo rebota.

• Los palos de golf no atraen el rayo, pero como golfista, sobre terreno plano, está en extremo peligro, porque no hay nada que pueda atraer el rayo como árboles. Protéjase así: busque, preferentemente, una depresión del terreno que esté seca. Póngase en cuclillas y cruce los brazos delante de las piernas.

• Durante una tormenta el teléfono celular se puede usar sin peligro, no atrae los rayos. Sí son peligrosos los teléfonos comunes cableados. A veces los rayos penetran las líneas telefónicas y un aparato puede quedar electrizado. Pero sólo recibirá un golpe de electricidad si con la otra mano toca objetos conductores como heladeras, lavarropas o lavavajillas.

Lecitina - adelgaza y combate el colesterol

Las legumbres se caracterizan por su capacidad nutritiva y también por poseer diversas sustancias que favorecen la prevención de enfermedades. Una de esta sustancias es la lecitina, cuya principal propiedad es esencial para combatir el colesterol y, por consiguiente, eliminar todas las graves consecuencias que éste puede llegar a generar.

Ubicada en los millones de células del cuerpo humano, pero especialmente entre los porotos de soja desgrasados y otras legumbres, la lecitina constituye un poderoso agente para disolver las grasas provocadas por el colesterol. Si bien i es cierto que éste en sí mismo no es malo, su ex- ( ceso lo es, al punto de ocasionar desde enfermedades cardiovasculares hasta arteriosclerosis.

Claro que todas estas enfermedades pueden combatirse si se cuenta a las legumbres y otros alimentos ricos en lecitina en la dieta alimenticia diaria. ¿Dónde ubicar la lecitina para disminuir el colesterol? Como dijimos, en los granos de soja, pero también en las semillas oleo-ginosas (aceite de girasol), en el trigo y en la leche.

La mayoría de estos alimentos están tratados con un proceso químico de conservación, lo que podría causar pérdida de lecitina. Por lo tanto el uso desgrasado de las legumbres y, sobre todo, granulados blandos, solubles en agua, constituyen el mejor método para recuperar dicha sustancia y sus propiedades.

Si las legumbres previenen problemas cardíacos en general, también son de gran ayuda para la gente madura, tanto para combatir la arteriesclerosis como para incrementar la actividad cerebral. Se sabe que el cerebro posee gran parte de lecitina, al igual que los músculos, de ahí que el consumo de las legumbres resulte vital para todo el organismo en general.

Asimismo, es fundamental para reparar los daños en el hígado producto del alcohol. Tomada con las comidas, principalmente durante la noche, ayuda a la absorción de vitaminas y posibilita que el colesterol y otros lípidos sean arrastrados fuera del cuerpo, lo que constituye a la lecitina en un inteligente agregado para cualquier dieta. Presente en forma natural en los alimentos no procesados, es aconsejable su consumo diario en una cantidad razonable, estimando una medida entre 400 y 900 miligramos, la que equivaldría aproximadamente a dos cucharadas al ras de granulos de lecitina.

Sin efectos secundarios, la lecitina se puede agregar a los elementos cocidos u horneados. Tampoco necesita refrigeración y permanece fresca durante un año.

Además de darle batalla al colesterol y eliminar las grasas, las legumbres tienen la capacidad de actuar en el sistema nervioso reduciendo las tensiones y los impulsos agresivos. Casi todos los investigadores coinciden en que, cuando se ingiere lecitina, se produce una reacción metabólica que eleva el nivel de la sustancia en la corriente sanguínea del organismo, potenciando la salud mental.

Es decir que también tiene efectos benéficos en la irrigación cerebral, ayudando a mantener la mente activa y retrasando, de alguna manera, el proceso de envejecimiento mental o intelectual.

Parejas Estables

Usted y su pareja nacieron el uno para el otro? La felicidad puede depender de que hayan nacido como primer, segundo o tercer hijo en la familia, según un experto.

El orden en el que dos personas llegan al mundo tiene una gran influencia sobre cómo funcionarán sus relaciones, explica el doctor Kevin Leman, psicólogo que se dedicó a estudiar el orden de nacimiento y su relación con la personalidad durante casi 20 años. Por eso es un experto en revelar las características de las personas con el mismo orden de nacimiento (ambos primogénitos, o segundos hijos, por ejemplo).

Por ejemplo, el matrimonio entre Bruce Willis y Demi Moo-re podría terminar en desastre, predice el doctor Leman, porque ambos son primogénitos, lo que significa que ambos querrán llevar los pantalones en la familiay chocarán a menudo. "No es una buena apuesta", declara el psicólogo.

Los que comparten el mismo orden de nacimiento, tienen rasgos de personalidad similares y eso no es bueno para el matrimonio, afirma el Dr. Leman, autor de "¿Nacieron el uno para el otro? Guía para las relaciones según el orden de nacimiento."

Los matrimonios funcionan mejor cuando la debilidad de un
cónyuge en determinado aspecto complementa la fuerza del otro en ese mismo aspecto.

Estas son las características generales de cada lugar de orden, según este experto.

• PRIMOGENITOS: confiables, organizados, críticos, minuciosos y de carácter fuerte.

• HIJOS "DELMEDIO": amistosos, leales y buenos negociadores

• HIJOS MENORES: afectuosos, amantes de la diversión, tolerantes e impulsivos.

Las coincidencias, según lo descubierto por Leman, son las que pueden hacer de un matrimonio una experiencia placentera. Por eso recomienda observar el orden de nacimiento de los cónyuges.

Esto es lo que dice el Dr. Leman sobre un matrimonio de famosos, según el orden de nacimiento de los cónyuges:

"El matrimonio de Joanne Woodward y Paul Newman ha durado 34 años. Aunque Joanne tiene un hermano mayor, ella tiene muchas de las características de una primogénita, por ser la primera mujer. Newman, por otra parte, es el típico hijo menor. Le gusta el riesgo, como correr carreras automovilísticas. Woodward provee la cuota de confiabilidad y organización para mantener sus vidas ordenadas", finaliza Leman.

Sexualidad - consejos de mujeres

El acceso masivo a los métodos es muy importante, pero más aún lo es la información confiable y completa para decidir con libertad y aprovechar al máximo las posibilidades de cada método.

Además del derecho de toda «apersona a planificar el crecimiento de su familia, las mujeres deberían contar también con todas las posibilidades para proteger su propia salud y la de sus hijos a través de los métodos anticonceptivos autorizados por la ley de cada país. Cuando los embarazos se suceden con menos de dos años entre uno y otro aumenta el riesgo para la mamá y el hijo. Además, los embarazos frecuentes agotan a la madre, aumentan el riesgo de bebés con bajo peso al nacer, con desnutrición o retardo del desarrollo físico y mental.

También, el tiempo que la mamá dispone para dedicar a cada hijo es menor. Asimismo, después del cuarto parto aumenta el riesgo por complicaciones como hemorragias, toxemia (intoxicación de la sangre), anemia, infecciones, desnutrición y mal desarrollo para la mamá y el bebé. Las mamas demasiado jóvenes (menores de 15 años) también tienen mayor riesgo de sufrir complicaciones obstétricas y sus hijos de nacer antes de tiempo o morir.

Además del acceso a los métodos en sí, es imprescindible contar con la información suficiente como para elegir con libertad y hacer el mejor uso de cada sistema de planificación. Los llamados métodos "naturales", que consisten básicamente en no mantener relaciones sexuales durante los días de mayor fertilidad, se rigen por la ovulación de la mujer, dependen de ciclos muy regulares y no alcanzan los niveles de efectividad de los métodos científicos.

En estos casos se cuentan los días del ciclo para identificar los días fértiles e infértiles, se mide la temperatura basal o se observan las secreciones vaginales.

Una de las causas de su ineficacia es que los espermatozoides pueden tener hasta 72 horas de sobrevida dentro del cuerpo de la mujer. Por lo tanto, aunque no tenga relaciones en los días más "peligrosos", un espermatozoide podría alcanzar el óvulo hasta tres días después de ingresar al cuerpo.

Asimismo, el método de la lactancia-amenorrea se basa en la infertilidad de la mujer en las primeras semanas luego del
parto.

La lactancia materna por sí sola puede proteger en forma efectiva durante los primeros seis meses después del parto, siempre que la mujer no haya tenido su primer período menstrual después del parto -el sangrado de las primeras ocho semanas no se considera menstruación-el bebé reciba leche materna en forma exclusiva y la lactancia se produzca cada 3 horas durante el día y la noche.

Automasajes

Se sabe que el DoIn o S más familiarmente conocido "automasaje", es un arte y una técnica terapéutica que consiste en re-ordenar la energía vital del cuerpo, armonizando tanto el interior como el exterior del organismo.

Basado en una serie de ejercicios que van de los masajes y fricciones hasta la respiración, su principal función es aumentar, disminuir y regular la energía de todo el organismo. La práctica es converúente en las primeras horas de la mañana.

Cabeza y cara: se fricciona con todos los dedos el cuero cabelludo como si se aplicará una loción capilar.

Con las yemas de los dedos se masajea la frente intentando estirarla hacia los lados. Luego se aplica las yemas en el globo acular durante 20 segundos. Por último golpetear el rostro con los dedos.

Cuello y nuca: sujetar la nuca con toda la mano como dando un gran pellizco.

Hombros y pecho: acaricie primero suavemente y luego más enérgicamente con toda la mano el hombro, con el puño a medio
cerrar, friccione el pecho, en su parte superior y las costillas.

Piernas: rodee la rótula g con la mano y muévala hacia todos lados, localice el hueso tibial desde el tobillo interno a la rodilla siguiendo la línea media del lado interno.

Cintura y abdomen: friccione toda la región lumbar de arriba a abajo y viceversa. La zona del vientre se trabaja en el suelo con las piernas fle-xionadas y los pies apoyados en el suelo.

Espalda: es recomendable estirarse colgándose de una barra y dejar el cuerpo suelto, también son de gran ayuda los rodillos. Aplique los pulgares alrededor de la columna hasta donde llegue.

Pies: tomándolo por la planta, con los pulgares de la mano, tuérzalos completamente dirigiendo la planta hacia arriba y abajo.

Anticonceptivos - Hormonas en acción

Hormonas en acción

Estos son los métodos que actúan en el sistema hormonal. Pildoras combinadas: los envases de los métodos orales combinados (estrógenos y progestágenos) contienen 21 grageas que deben tomarse todos los días a la misma hora aproximadamente.

Luego se deja de tomar por 7 días, en los cuales se produce un sangrado similar a la menstruación.

El nuevo envase debe comenzarse el día 8, aunque continúe la menstruación. Si olvidó tomar una pastilla, puede hacerlo dentro de las 12 horas siguientes. Si excede ese lapso, deberá seguir tomando las pastillas y como prevención utilizar preservativo hasta que comience con un nuevo paquete.

Todo error en la toma puede disminuir la eficacia del método.

También puede afectar su función los vómitos dentro de las 4 horas siguientes a la toma, diarreas intensas o la toma conjunta con otros medicamentos, como antibióticos, antiepilépticos, antiulcerosos u otros, o cualquier factor externo o propio de la paciente que afecte la metabolización que estos productos sufren normalmente a nivel del hígado.

Minipíldoras sólo con proges-tágenos: durante la lactancia no deberían consumirse medicamentos con estrógenos porque podría modificar la cantidad y calidad de la leche materna.

Para esa etapa existen también minipíldoras que no contienen esta hormona.

Si no está embarazada y ya recomenzaron los ciclos menstruales puede comenzar a consumirla.
De lo contrario, deberá esperar

Masajes para mujeres

Antiguamente, el hombre sabía sobrevivir a los ritmos del universo y la naturaleza, aprovechando el propio. De ahí, surgió el "Ki", elemento fundamental, según el concepto de la medicina oriental donde la energía consta de dos elementos opuestos y complementarios: la energía de la tierra, el Yin y el yang, la del cielo, negativo y positivo respectivamente. El desequilibrio de uno y otro acarrea enfermedades.

De esto precisamente se ocupan las diferentes técnicas del masaje: equilibar esta energía vital y hacerla circular mejor en eí cuerpo. De este modo se sabe que existen 354 puntos cutáneos que corresponden al número de días de un año y están los doce meridiano principales que se refieren a los doce meses. La relación de estos y los diferentes tipos de masajes sirven para que el ser humano reconozca mejor su cuerpo y no recurra a medicamentos para curar ciertas dolencias.

Uno de los métodos de digito-presión japonés es el "shiatsu", que se originó como la síntesis del masaje tradicional y de los principios del yudo. Su nombre significa "presión de los dedos" aunque se realiza con otras partes de la mano, los codos y las rodillas.

Su nombre es genérico para designar a otras técnicas, pero todas coinciden en una energía vital Ki, donde la salud prevalece un estado de equilibrio mientras el Ki fluye uniformemente por los meridianos del mismo modo que el combustible de un oleoducto, abasteciendo y manteniendo todas las partes del cuerpo.

Sin embargo, si el cuerpo se debilita por llevar una vida desordenada a causa del estrés emocional o de un accidente, el Ki deja de circular con fluidez y se produce el estado de enfermedad. En este caso, el "shiatsu" es el remedio casero ideal para este tipo de personas.

Para aplicarlo debemos saber interpretar "el lenguaje de la energía", el saber determinar el "kyo" y el "jitsu" será básico para nosotros. Las zonas"kyo" son las que aparecen más hundidas; bastará presionarlas para que la persona se sienta mejor. En tanto, las zonas jitsu suelen ser las más duras y tensas, lo que las hace más fáciles de encontrar. Pueden doler al presionar sobre ellas, incluso sin haberlas tocado. Su dolor es agudo mientras que el del kyo suele ser más apagado.

El tratamiento del shiatsu es mucho más agradable y eficaz cuando nos encontramos en las zonas kyo, su técnica conocida de tonificación, utiliza presiones lentas y graduales para repartir la energía en las zonas donde falta.

Una de las zonas donde se halla la energía vital del cuerpo es el "hará", ubicada en el abdomen, más exactamente a ocho centímetros debajo del ombligo. Practicado el shiatsu en esta región, realizamos una de las artes de curación más antiguas, denominada "ampuku", desde esta región se puede tratar y curar hasta enfermedades graves.

Lo principal para esto es que el hará se encuentre blando y relajado en la zona superior y duro y firme debajo de él, cosa que no sucede en general con la mayoría de los occidentales debido a la vida sedentaria y a la mala y excesiva alimentación.

La técnica del shiatsu se empieza con el receptor tumbado boca abajo con los brazos a los dos lados. Se efectúa en sentido descendente, comenzando por la espalda, las caderas hasta la parte posterior de los pies para nuevamente regresar a la cabeza y aplicar el shiatsu sobre la parte posterior de los hombros, hasta finalmente terminar en la parte delantera de las piernas. Por último técnicas como el "hata yoga" y el "tai chi" también ayudan a aumentar la energía ki.

Ambos constituyen una verdadera forma de "auto shiatsu", es decir son tan útiles como presionar los propios meridanos.

Anticonceptivos: Pildoras, Endoceptivo y Espermicidas

- Pildoras Ultralight 99,9 por ciento.

- Endoceptivo 99,9 por ciento. Se recupera la fertilidad un mes después de retirarlo.
Debe determinar el más adecuado a cada mujer. Tiene la gran ventaja de que puede colocarse varias horas antes de tener relaciones y constituye un método útil para quienes tienen relaciones esporádicas, aunque no previene enfermedades de transmisión sexual. Su eficacia depende de su correcta colocación y de retirarlo entre 6 y 8 horas después de mantener relaciones.

- Capuchón vaginal: es similar al diafragma, pero más pequeño. Se debe colocar dentro de la vagina poco antes del acto sexual. Bloquea el ingreso de espermatozoides al útero y a las trompas.

- Espermicidas: se presentan en forma de supositorios o tabletas, espuma, jaleas o cremas. Deben ser colocados dentro de la vagina 15 minutos antes del acto sexual y, si el mismo se repite, debe volver a colocarse.
Matan a los espermatozoides o hacen que los mismos sean incapaces de movilizarse hacia el óvulo.

- DIU (dispositivo intra uterino): puede usarse desde 60 días después del parto y requiere controles periódicos con el ginecólogo para asegurar su correcta inserción. Es un pequeño objeto en forma de T que contiene cobre, plástico o acero inoxidable. Debe colocarlo el ginecólogo en un procedimiento muy breve e indoloro. La presencia del cobre, el plástico o el acero dentro del útero inhibe a los espermatozoides impidiendo que fertilicen el óvulo. Puede provocar más dolor durante la menstruación y un sangrado excesivo, por lo que es indispensable el asesoramiento profesional.

Moda con lentejuelas

Al brillo de las lentejuelas

Elija el color de las lentejuelas y de las cuentas de acrílico con las que le dará un plus de elegancia y distinción a su top. Preferiblemente que sean de un color contrastante al de látela para que este detalle nunca pase inadvertido.

Ahora, forme una hilera en la que se intercale una lentejuela con una cuenta y cósala al ruedo de la prenda. En instantes, un cambio radical.

Un mix de lentejuelas, mostacillas e incluso pequeños cristales y strass pueden salpicarse sobre prendas de géneros ultra livianos sin más gracia que su misma tela.

Siguiendo este mismo concepto, otra opción es apostar a una combinación desordenada o a un aíseño algo más elaborado y trabajado artesanal-mente. Si no está muy canchera con las agujas, conviene que se incline por la primera de las opciones.